Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Le blog de Sylvie, Ses Manies & Ses Outils - Loisirs Créatifs

 

herisson-bubble-copie-1.jpg

Nom : Sylvie / Pseudo : Yanela

Localisation : Indre et Loire (37)

Venez visiter mes créations et partager ma passion de la couture, scrapbooking, points comptés, hardanger, porcelaine froide, etc...

Me contacter

Retour à l'accueil

Recherche

Dernières news

 

http://i74.servimg.com/u/f74/16/34/05/85/shoppi20.jpg

SAL Miss Shopping ici

 

 

 

Communautés

 

Retrouvez-moi sur...


 


 l'annuaire des piquées du fil

 

QuiQuiPost ???

Bienvenue !

J'ai le plaisir de vous présenter une part importante de mon univers : rubans, fils, papiers, perles, ciseaux... , des idées, et l'envie de créer !

Suivons ensemble le fil de mes créations ! 

bobines-copie-1.jpg

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à venir me rendre visite, à vous abonner, et à me laisser des petits messages... Merci !


 

15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 09:06

 

Première tentative,

et ce fut un succès !

 

http://i74.servimg.com/u/f74/16/34/05/85/tartel10.jpg


Je ne suis pourtant pas fan de caramel,

mais fait-maison, il faut reconnaître que c'est divin !

A défaut de pouvoir partager ces tartelettes avec vous,

je vous propose néanmoins ma recette !

 

Tartelettes caramel-beurre salé, éclats de nougatine

(recette pour 10 tartelettes environ)

 

Pâte sucrée :

125 gr de beurre mou

85 gr de sucre glace

1 gousse de vanille

25 gr de poudre d'amandes,

2 gr de sel

1 oeuf

215 gr de farine


Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. 

Fendez la gousse de vanille en deux, et en extraire les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez-les, ainsi que le sel et la poudre d'amandes. Mélangez bien.

Ajoutez l'oeuf entier, mélangez, puis versez la farine tamisée. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film étirable, et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Etalez la pâte sucrée sur 3 mm d'épaisseur, et foncez la pâte dans des cercles à tartelette beurrés. 

Déposer un cercle de papier cuisson au fond des moules, puis répartissez des billes de céramique. A défaut, piquez les fonds de tartelette à l'aide d'une fourchette.

Replacez les fonds de tartelette au réfrigérateur pendant une heure (cette étape évite à la pâte de se rétracter pendant la cuisson).

Préchauffez le four à 170°C(th 5-6)

Enfournez 15 minutes, puis laissez bien refroidir avant de démouler.

 

Garniture caramel beurre salé :

200 gr de sucre

80 gr de glucose (à défaut, remplacez par 40 gr de sucre)

100 gr de beurre salé

25 cl de crème fleurette

 

Faire fondre à sec dans une casserole le sucre et le glucose à feu doux, sans remuer, juste en tournant de temps en temps la casserole avec le poignet.

En même temps, faire bouillir la crème dans une autre casserole.

Quand le sucre est fondu et atteint la couleur souhaitée, retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuez avec une cuillère en bois. Puis ajoutez la crème bouillie (attention aux projections). Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Laissez légèrement refroidir, et versez sur les fonds de tarte.

Laissez prendre à température ambiante, pendant plusieurs heures. (j'ai un peu triché, j'ai mis au réfrigérateur sur la fin !!!)

 

Eclats de nougatine :

60 gr de sucre en poudre

50 gr de glucose (à défaut 25 gr de sucre)

50 gr de nougatine (ou amandes hachées légèrement colorées au four)


http://i74.servimg.com/u/f74/16/34/05/85/nougat10.jpg


Préparez le plan de travail : mettez une feuille de papier cuisson sur le plan de travail. Puis préparez une deuxième feuille de papier cuisson à portée de main.

Versez le glucose et le sucre dans une poële ou une casserole. Cuire à sec jusqu'à colorisation, en donnant des mouvements de rotation.

Ajouter la nougatine et mélanger à la spatule en bois.

Versez la préparation sur la feuille de papier cuisson, recouvez de la deuxième feuille, et applatissez ausitôt au rouleau à pâtisserie. Il faut travailler très vite, avant que le mélange ne refroisisse.

Couper aussitôt à la forme souhaitée avec un couteau huilé, ou bien laissez refroidir, puis cassez des éclats une fois la nougatine bien froide.

Décorez les tartelettes avec les éclats avant de servir.

 

Bonne dégustation !

 

Et n'oubliez pas, demain, la première étape de notre sal

Miss Shopping !!!

 


 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:24

 

Voici un recette légère,

mais qui permet de manger à satiété ! 

Et c'est tellement bon !

crevettes-ww.jpg


Pour 4 personnes :

360 g de crevettes décortiquées (soit 720 g non décortiquées)
1 petite botte d'asperges
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc à café d'huile d'olive ou 1 petite noisette de beurre allégé
2 petits citron vert
coriandre (qq feuilles ciselées ou quelques grains pilés)
2 cuill. soupe de sauce soja
1 cuill café de sucre
persil ciselé

Faire mariner les crevettes décortiquées 30 minutes dans le mélange suivant : jus d'un citron - sauce soja - sucre - coriandre- persil 
Eplucher les asperges, les laver, les plonger 10 minutes dans l'eau bouillante.
Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le wok, avec le jus d'un citron. Quand le jus de citron est absorbé, ajouter l'huile ou le beurre pour faire blondir
Ajouter les crevettes puis les pointes d'asperge 
Cuire à feu vif 4 à 5 min en ajoutant la marinade.
Servir aussitôt !

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz créole,

ou un riz aux champignons.


 

10-06-2012-cuisine-7034.JPG

 

Bonne journée !

 


Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article
28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 14:10

 

Un peu avant Noël, nous nous sommes retrouvées,  Milkinise et moi,

pour un atelier "chocolats" à la maison.


L'occasion pour moi d'étrenner mon cadeau d'anniversaire : ma super spatule

avec thermomètre incorporé, et mes moules à chocolats.


chocolat-kit.jpg

 

Nous avons réalisé plus de 700g de chocolats dans l'après-midi :

- enrobage noir corsé, fourré praliné-nougatine-crêpes dentelles

- chocolat lait-praliné, avec ou sans noisette

- enrobage noir corsé, fourré nutella - crêpes dentelles

- mini-tablettes de chocolat noir


28-12-2011-chocolats-5703.JPG

Miam ! D'autres photos sur le blog d'Annelise,  ici !

 

Devant le succès de ces chocolats, j'ai récidivé à la veille de Noël, 

avec des chocolats enrobage blanc, fourrage praliné-Irish Coffee

 (les coeurs sont soupoudrés de chocolats en poudre)

montage-blancs.jpg


et pour les enfants, des petits chocolats au lait, aux motifs de Noël :

28-12-2011-chocolats-5729.JPG


28-12-2011-chocolats-5733.JPG


28-12-2011-chocolats-5732.JPG

D'ailleurs, une astuce :

ne jetez pas le moule en plastique du calendrier de l'avant des enfants,

28-12-2011-chocolats-5781.JPG

il vous resservira pour réaliser ces petits chocolats,

pour leur plus grand bonheur !

 

mathis



Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article
9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 09:36

 

Je me suis offert un nouveau joujou !


tampon-biscuits-copie-1.jpg


Qu'est-ce donc ? Un tampon ?

Oui, mais pas n'importe quel tampon : un tampon à biscuits.

Et me voilà reconvertie en bigouden, à m'activer aux fourneaux !

bigouden-gif.gif

P1020427.JPG

Et regardez le résultat ! Elles sont pas belles, mes galettes ?


P1020428.JPG

 

08_10_2011-galettes-bretonnes-5263.JPG

 

Et quel délice ! J'ai trouvé la recette chez Iza, elle est parfaite.


 


Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 10:03

Bonjour !  


En ce jour gourmand, j'ai décidé de vous offrir une petite recette rapide et sympa,

déclinable à volonté,

pour vos entrées, et même vos plats chauds.

 

Ce sont de petits feuilletés, à garnir selon vos goûts !

Regardez comme c'est appétissant !

 P1020224.JPG

 

P1020228.JPG

 

Recette :

(inspirée d'une recette Herta) 

 

Il vous faut juste une pâte feuilletée ronde, et de quoi garnir les feuilletés.

J'ai mis de la salade assasonnée au vinaigre de tomates, des dés d'emmental et de tomates, des lardons grillés, de la ciboulette, un filet de citron.

Vous pouvez varier (fromage de chèvre ou brebis, avocat, tomates confites, dés de poulet, poivron, oignons,  etc....)

Préchaufez le four TH.7 (200°C). Déroulez et coupez la pâte en 6 parts égales. Gardez la feuille de cuisson.

Retournez des ramequins allant au four (env. 7 ou 8 cmde diamètre), et posez sur chacun un morceau du papier de cuison, puis un triangle de pâte. Posez les ramequins sur la plaque du four et enfournez pendant 15 minutes.

Retirez les feuilletés des ramequins, retournez-les et terminez leur cuisson pendant3 à 5 minutes.

Garnir les gondoles avec votre préparation... Et dégustez !


P1020226.JPG

 

 

 

Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article
21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 10:11

Bonjour!

Voici deux charlottes que j'ai préparées, histoire de vous mettre en appétit,

et de bien commencer la journée ! 

 

IMG_3464.JPG

 

IMG_3271-copie-1.JPG

Repost 0
Published by Sylvie - dans cuisine
commenter cet article